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2021.07.10
EVENT
アンベール社基本レシピブックを公開しました。
“マロン=栗は、モンブランは勿論他にも様々なレシピで使用されています。ケーキの主役としての原料、またフルーツとして捉えることで様々なお菓子の材料にもなります。
今回、基本のレシピをご紹介して、さらにそれらを活かした洋菓子をご提案します。本リーフレットは全てマロンを使用したレシピになりますが、それぞれのベースを使い、異なるフルーツとも併せることで工程の利便性とケーキのアイテムを増やすご提案をいたします。是非ご活用下さい。
＜基本レシピ＞
ビスキュイ・マロン
プディング・マロン
ジュレ・マロン
ムース・マロン
シャンティイ・マロン
グラッサージュ・マロン
＜提案レシピ＞
マロンのヴェリーヌ
マロンゼリー
ショートケーキ・マロン
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