(1)  アマンドプードル、粉糖、卵白（30g）、卵黄を泡立てる
(2)  卵白（100g）、グラニュー糖でメレンゲを作る
(3)  (1)と(2)と粉類を合わせ、天板にならし、230℃で8分焼成

(1) フランボワーズピューレとグラニュー糖を沸かす
(2) ゼラチンを溶かしフレーズピューレを加え、直径40mmのフレシキパンに
流し冷凍する

(1)  フレーズピューレ、バニラ、卵黄、グラニュー糖でアングレーズを作り、ゼラチンを溶かす
(2)  ショコラブランとカカオバターを乳化させ、濃縮シロップフレーズを
加える
(3)  (2)と泡だてた生クリームを合わせ、ジュレフレーズの上に10mm流し
冷凍する

(1)  マスカルポーネとクレームフエテを合わせる
(2)  パータボンブにゼラチンを溶かし入れる

(1) ナパージュ、フランボワーズピューレ、フレーズピューレ、
グルマンディーズフランボワーズ、ペクチンＮＨを 沸し、ゼラチンを加え、
ハンドミキサーで合わせる