180℃のオーブンで、15分間空焼きをする。

① 牛乳、生クリームを鍋で温める。
② 卵黄、グラニュー糖を合わせる
③ ①と②を合わせ、アングレースを作る。
④ ③をショコラに入れ、乳化させる。
⑤ タルト台に流し、冷やし固める。

① フランボワーズ、水、グラニュー糖、キルシュを温める。
② ①にゼラチンを入れる。
③ ②をブレンダ―にかけ、冷やし、シリコン型に流す。

① 牛乳を温め、ゼラチンを合わせる。
② ①をショコラに入れ、乳化させる。
③ ②に泡立てた生クリームを入れる。
④ シリコン型に流す。