レシピRECIPES
HOME - タルトサレ レギューム
タルトサレ レギューム
2025 FABEX関西
新商品 オレプレミアムレドンド （丸）105mm 使用提案レシピ
西園誠一郎
2014年 大阪・京町堀に自身のブランド「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン
2017年よりアンベール・ジャパン株式会社のアンバサダーとして、デモンストレーションやレシピ提案などを担う
2025年 大阪・京町堀にセカンドブランドとなる
「ESlaboN」をオープン
■ 使用製品
■ オレプレミアムレドンド （丸）105mm 6個分
タルタルソース
| 固ゆで卵 | 4個分 |
| ピクルス | 3本 |
| マヨネーズ | 100g |
| レモン果汁 | 5g |
| 塩 | 5g |
| 白コショウ | 2g |
| パセリ | 8g |
① タルトシェルは、170℃で約12分間、ダンパーを開けて空焼きしておく。
② 固めのゆで卵を作り、細かくつぶす。
③ ピクルスを細かく刻む。
④ すべての材料を混ぜ合わせてよくあえる。
仕上げ
| トマト | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| アスパラなど好みの野菜 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
仕上げ
① 空焼きしたタルトにタルタルを詰める（※タルト1個につき約65g）。
② ①の上に野菜を彩りよく飾り、オリーブオイルを少量回しかける。
