ボールにキャラメリゼしたコーンフレーク、ノワゼット、ヘーゼルナッツペーストを入れ、ビーターで混ぜる。
そこにプラリネ、グレープシードオイル、溶かしたクーヴェルチュールを入れ混ぜる。

※ミルクチョコレートでも良い。

120°Cのシロップにコーンフレークを加え、サブレし、キャラメリゼした後、バターを加え、フルールドセルをかけ、160℃で混ぜながら焼成。

120°Cのシロップに、軽くローストしたノワゼットを加え、サブレし、キャラメリゼした後、バターを加え、フルールドセルをかける。

生クリームと砂糖、カカオバターを温め、ピューレと混ぜ、クーヴェルチュールにかける。
ゼラチン、色素を加え、20℃になったら、生クリームを加え混ぜる。
前日に仕込む。

卵黄、バニラ、牛乳、砂糖、ハチミツ、塩、ヒマワリオイルを70℃に温め、メレンゲを加え、ふるった小麦粉を入れる。
200℃のオーブンで6分間焼成する。

ピューレに砂糖と混ぜたペクチンを加え、1㎝角にカットしたローストパイナップルを加え、水で溶かしたクエン酸を加える。

生のパイナップルの皮を剥き、芯を取り除いて、4等分にする。
溶かしバターにカソナード、バニラを加え、パイナップルにかけ、シルパットに置いて、210℃で約1時間ローストする。30分経った時点で、ひっくり返し、2、3回ひっくり返しながら焼く。

生クリームにマスカルポーネと砂糖を加え、立てる。

砂糖とペクチンを混ぜ、その他の材料を加え、沸騰させる。
火から下ろして、クエン酸を混ぜた水を加える。