全てのキノコを洗いサイコロ型にカットする。
玉ねぎをスライスする。
オリーブオイルで玉ねぎとキノコをソテーし、塩、コショウをして冷ましておく。

テリーヌ・ド・カンパーニュにオリーブオイルを少し加えて、ミキサーにかける。
細かく刻んだコルニッションとパセリを加え、冷蔵庫に入れておく。