① 材料をシュガーバッター法で仕込み、最後にクルミを混ぜ合わせる。
② 160℃のコンベンションで15分焼成、反転して更に5分焼成する。

①  aをビーターで撹拌する。（調整温度ː25℃）
②  bでメレンゲを立て、①と合わせる。
③  ②にcを混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを加える。
④  170℃のコンベンションで10分焼成。2分後にシートを剥がす。

①  クレーム・パティシエールの一部を取り分け、ゼラチンとハチミツを混ぜ合わせる。
②  クレーム・パティシエールに①を戻してマロンピューレを混ぜ合わせる。
③  クレーム・フエッテを混ぜ合わせる。

①  ハチミツとグラニュー糖でカラメルを作り、沸かした生クリームと塩を加える。
②  粗熱が取れたらバターを加える。

①  混ぜ合わせたaの一部を取り分け、ゼラチンを混ぜ合わせる。
②  aに①を戻し、予め刻んでおいたマロンインシロップブリジュアとクレーム・フエッテを混ぜ合わせる。