① Aを鍋に入れ、軽く沸騰するまで加熱する。
② スイートチョコに①を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

鍋にフランボワーズピューレとグラニュー糖を入れソースを作り、粗熱をとって冷凍しておく。

① フランボワーズピューレを火にかけ、グラニュー糖を加える。
② グラニュー糖が溶けたら、ふやかした板ゼラチンを加え、泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。
③ ②を型に入れ、あらかじめ冷凍しておいたフランボワーズソースを中心に入れ、冷凍する。
④ ③にグラサージュをかける。