①  クリームチーズを少し柔らかくする。
②  ①にフロマージュブランを混ぜ、Aを溶きのばしたものを
数回に分けて加える。
③  卵黄とBでボンブを作る。
④  ③の一部をゼラチンと合わせ、残りを②に加える。
⑤  チーズとゼラチンを合わせ、生クリームと合わせる。
⑥  タルトの土台に7ｇずつ絞る。

①  Aを全て合わせ溶かす。
②  Bをピューレ状にする。
③  ②にレモンピューレを入れて少しだけ粉砕する。
④  ③と①を合わせる。
⑤  ④をドーム状のフレキシパンに5ｇずつ流す。