1. マロンペースト、グラニュー糖、冷凍卵黄、全卵をロボクープにかける。
2. 溶かしたバターを1に加える
3. ベーキングパウダーを加え、タルト台に絞り、冷凍カシスホールを散らす。
4. 180℃で20分、焼成する。

1. 牛乳を沸かし、グラニュー糖、ふやかしたゼラチンを加える。
2. マロンスイートピューレに1を加え、滑らかに混ぜる。
3. 卵白と水あめでメレンゲを作り、2に加える。
4. 生クリームを泡立て、３と合わせる。
5. 型に絞り、冷凍する。

1. チョコレートを湯煎にかける。
2. 生クリームを沸かし、残りの材料を加える
3. 少しづつ2を溶かした1に加え、乳化させる。
4. 一晩冷蔵庫で休ませる。