レシピRECIPES

2017年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　優勝

2013年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　優勝

大阪キャナリー製菓調理専門学校 講師、㈱ポンパドウル商品開発顧問、㈱ツジ・キカイ顧問　
2014年 大阪・京町堀に自身のブランド「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン
2015年 クールジャパン株式会社　取締役就任
2015年 京都・祇園にオープンした洋のエッセンスを取り入れた和菓子のブランド「あのん」をプロデュース
2017年　アンベール・ジャパン株式会社のアンバサダーとしてデモンストレーションやレシピ提案など活動

1976年東京都出身。
大学で経営情報学を学んだ後、2000年「Ａ．ルコント」に入社。
2004年渡仏。パリ13区にあるＭＯＦ（フランス最優秀職人）「ローラン・デュシエーヌ」に勤務。
2005年、「ピエール・エルメ」のもとへ。
アトリエ・ボナパルト・スーシェフを任される。
2008年「ル・ブリストル」に入社。
帰国後2009年、「パティシエ・シマ」エグゼクティブ・シェフ就任。