レシピRECIPES

一流ホテルでの経験を経て、2010年WPTC日本代表として総合優勝を果たす。その後、吉祥寺の「アテスウェイ」で腕を磨き、2019年東京都立川市に「Halumiere（ハルミエール）」を開業。

長野県出身。

「リモージュ」「六本木ヒルズクラブ」を経て、ホテル「マンダリンオリエンタル東京」にて修行。

2012年に滋賀県「クラブハリエ」に入社し、2014年東京都中央区にオープンした「オクシタニアル」のシェフパティシエに就任。

国内外のコンテストの数々の受賞歴をもつ。

富山県出身。高校卒業後、パティシエの世界へ進む。

22歳より複数の有名ホテルで修行し、その間も国内最大のコンクール「ジャパン・ケーキ・ショー東京」にて優勝も果たす。

その後、渡仏。パリの有名パティスリーにて1年半の修行中も、複数のコンクールにおいて準優勝や入賞する。本場フランスにて、本物の洋菓子に出会い、常に最新のことを学ぶフランス人の姿勢に感銘を受け、自身スタイルを確立。

帰国後は有名ホテルに勤務し、2014年には足立区梅島にオーナーパティシエとして

「パティスリー ラヴィアンレーヴ」をオープン。

大阪キャナリー製菓調理専門学校 講師、㈱ポンパドウル商品開発顧問、㈱ツジ・キカイ顧問　
2014年 大阪・京町堀に自身のブランド「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン
2015年 クールジャパン株式会社　取締役就任
2015年 京都・祇園にオープンした洋のエッセンスを取り入れた和菓子のブランド「あのん」をプロデュース
2017年　アンベール・ジャパン株式会社のアンバサダーとしてデモンストレーションやレシピ提案など活動