1. バターを練って粉砂糖とすり混ぜます。
2. 溶きほぐした卵を少しづつ加えながら乳化させ、アーモンドパウダーを加え、しっかり混ぜる。
3. タルト台にクレームダマンドを絞り、フランボワーズモルソーを散らす。
4. 160℃で25分焼成する。

1. パッションフルーツピューレにライムゼストを加え、火にかける。
2. グラニュー糖、ふやかしたゼラチンを加える。
3. 全卵を合わせ、炊く。
4. チョコレートと合わせて乳化させる.
5. 型に流して冷凍する

1. チョコレートとクレームパティシエールを湯煎にかける。
2. 沸かした生クリームを少しづつ加え乳化させる。
3. 型に流して冷凍する。

1. チョコレートを湯煎にかける。
2. 生クリームを沸かし、残りの材料を加える。
3. 少しづつ2を溶かした1に加え、乳化させる。
4. 一晩冷蔵庫で休ませる。