① Aでアングレーズを炊き、ふやかしたゼラチンを加え、粗熱をとる。
② 生クリーム35％を泡立て、①と合わせる。
③ キルシュ、ライムゼストを加える。
④ ジェノワーズにラズベリーシロップを塗ったものをセンターに型に流す。

① Aでパータボンブを作り、ふやかしたゼラチンを加える。
② 柔らかくしたクリームチーズに①を加える。
③ 生クリーム35％を泡立て、加える。
④ レモン汁を加えタルトに流し、ジェノワーズをのせる。

① すべての材料でシロップを作る。

① Aの材料をミキサーで泡立てる。
② 半量をフランボワーズピューレ、グルマンディーズラズベリーと合わせ、2種のクリームを作る。