① マッシュルームをみじん切りにする。
② ソテーパンでオリーブオイルとマッシュルームをソテーし、塩・こしょうで味をととのえる。

① 塩にバターを溶かし、薄力粉を入れて軽く炒める。
② ①に牛乳を数回に分けて合わせて沸騰させる。
③ ボールにあけてラップをして、冷蔵庫で冷やす。