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獺祭アイス×焼きみかん
西園誠一郎
2014年 大阪・京町堀に自身のブランド「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン
2017年よりアンベール・ジャパン株式会社のアンバサダーとして、デモンストレーションやレシピ提案などを担う
2025年 大阪・京町堀にセカンドブランドとなる
「ESlaboN」をオープン
■ 使用製品
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仕上げ
| 獺祭アイス | 適量 |
| みかん | 適量 |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 金箔 | 適量 |
① みかんの皮をむき、薄皮はつけたまま房に分けておく
② 房に分けたみかんにグラニュー糖をふりバーナーでキャラメリゼする
③ タルトシェルに獺祭アイスを詰めて、再度冷蔵庫で表面を凍らせる
②のキャラメリゼしたみかんをのせて金箔を飾る
