① バターをポマード状にする。
② バターにタンプルタンを合わせる。
③ ②に全卵を数回に分けて、入れ合わせる。

① 生クリームを7分立てに立てる。
② 水で戻したゼラチンを湯煎で溶かす。
③ 溶かしたゼラチンと生クリームを合わせる。

① マロンペーストとバターを合わせる。
② ①に水あめを合わせる。
③ ②にマロンクリーム、マロンピューレ、バニラオイルを合わせる。