仕上げ

① マロンペーストはラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで１～２分温める
全ての材料をミキサーボウルにいれてビーターでダマのないように擦り合わせる
② グラニュー糖と水を沸かしてシロップを作る
③ 耐熱ボウルに冷凍のままのリュバーブを入れ、②を注ぐ
④ ぴったりラップをかけて、600wの電子レンジで15～20分
できるだけ沸騰させないように加熱する
（沸騰すると、リュバーブの繊維が崩壊してカタチが崩れる）
⑤ タルトシェルに①のマロンクリームを詰めて
水気をきったリュバーブのコンフィをのせる
ルビーチョコレートの飾りを飾って仕上げる